Ну, а после мэр Улан-Удэ проверил, как работает комбинат школьного питания. Не так давно там завершилась масштабная реконструкция.
12 тысяч котлет и еще столько же кондитерских изделий, и булочек делает Комбинат школьного питания за 8-ми часовую смену. Тут в каждом цехе с утра и до позднего вечера кипит работа.
Год назад здесь полностью обновили оборудование.
-Установили линии для изготовления мясных полуфабрикатов, изготавливают, котлеты, биточки -рыбные, мясные. Две линии здесь мясная, в следующем цехе рыбная. Котлетоформовочные машины, фаршемесители, полностью все оборудование, - сообщила Анна Перелыгина- куратор мясного цеха.
Такое новое оборудование значительно сократило ручной труд и время на готовку. Теперь дети получают еще более полноценное и сбалансированное питание.
Затем производится шоковая заморозка и далее полуфабрикаты отправляются в школьные столовые. Сотрудники комбината стараются, чтобы их продукция нравилась детям, поэтому делают ее красивой и интересной. Но и не забывают о качестве, перед тем, как начать делать заготовки все продукты проходят исследования в новой лаборатории.
Никаких химикатов не может быть, поэтому при изготовлении полуфабрикатов, поэтому тут используют только натуральные продукты.
-Мы не используем яичный порошок, замороженный меланж, у нас яйца натуральные , масло сливочное натуральное. А это другой ценовой подход, но ребятишкам нравится наша продукция, - прокомментировала Алла Шахова - директор городского комбината школьного питания.
Готовую продукцию здесь также проверяют и на вкус. Убедился в этом и мэр Улан-Удэ.
Сегодня Комбинат обеспечивает горячим питанием детей в 49 школах, нагрузка большая, но коллектив справляется и даже планирует расширяться.
-370 человек, которые работают в КШП, кормят почти 44 тысячи детей. 26 тысяч - с 1-4 классы и порядка 9 тысяч - категория льготников, а еще те, кто просто приходят и в буфетах покупают себе что-нибудь себе дополнительное, поэтому переоценить работу такого большого коллектива для наших маленьких горожан просто невозможно, - сказал Игорь Шутенков- мэр Улан-Удэ.
В прошлом году на средства "единой" Дальневосточной субсидии была проведена реконструкция здания. Теперь это современное и оснащенное по последнему слову техники предприятие. Ремонт обошелся в 360 млн рублей. Такого масштабного преображения здесь не было почти 30 лет.
-Я очень рад, что руководству и самому коллективу понравилось. Помещение то же самое, но за счет того, что внедрили новое оборудование, по-новому построили технологический процесс. В школы уже не везут грязные продукты. Все продукты здесь проходят первичную обработку, лабораторные исследования, и в школу уже приходят чищенная картошка, чищенная морковь и свекла, то есть в школах либо доготовка, либо работа с чистыми продуктами, - отметил Игорь Шутенков- мэр Улан-Удэ.
На этом останавливаться Комбинат школьного питания не планирует, и в дальнейшем хочет пополнить свое меню
-Планы на будущее, большие, потому что мы еще не все оборудование смогли опробовать, потому что отрабатывается процесс, разрабатываются технологические карты, В планах у нас запуск своих колбасок, как купаты, без всяких примесей, в планах у нас мелко-кусковой отправлять полуфабрикат- это нарезанный на плов, на гуляш мясо, чтобы уменьшить ручной труд в школах, - поделилась Алла Шахова, директор городского комбината школьного питания.
Также сегодня Игорь Шутенков выразил особую благодарность всему коллективу комбината за оказанную поддержку военнослужащим, участвующим в специальной военной операции. На днях на собранные деньги комбинат приобрел квадрокоптер, тепловизионный прицел и продукты питания.
Ещё больше новостей в нашем официальном канале Telegram!
Скачивайте приложение Peers.TV. Теперь, Вы сможете управлять собственным телевидением, смотреть ТВ бесплатно, без регистрации. В записи и онлайн, из любой точки мира и на нескольких устройствах!