12 Декабря 2020
1760

Кухня Бурятии победила в кулинарном конкурсе Дальнего Востока

Буузы с бараниной, черемшой и брусничной солью, необычной формы в виде бараньего рога, салат «Дальневосточный» из байкальской рыбы, нерки и икры хариуса. Традиционные и новые блюда оценивало авторитетное жюри в каждом регионе. Блюда республики удивляют многообразием и богатством вкуса.

Вячеслав Дмитриев — член жюри фестиваля «Кухня без границ», директор туристической компании

Когда мы говорим о бурятской кухне, мы говорим, и о национальной бурятской, это кухня староверов, это эвенкийская кухня, кухня байкальская, русская традиционная. То есть, разнообразие национальностей, которые проживают в Бурятии. Это ещё и многообразие кухни. Нам есть чем удивить. И все туристы вот именно отмечают вкусовые качества приготовления блюд национальных кухни разных в Бурятии. Будь то это простое кафе, будь то это изысканный ресторан.

Шеф-повар ресторана «Тэнгис» Артём Курикша удивляет всё новыми блюдами. Даёт мастер-класс по лепке двухэтажных бууз. При готовке бульон становится насыщенным. А вид радует желающих повторить гастрономический изыск. Такая форма позволяет комбинировать. Одновременно сочетать к примеру овощной, рыбный или мясной ингридиент.

 Артём Курикша — шеф-повар ресторана «Тэнгис»:

- В нашем ресторане мы постоянно что-нибудь новое придумываем. В нашем ресторане около 12-ти видов бууз разнообразных.
- Так это Вы сами придумали?
- Да.

 

Такая особенность, что сок с верхней буузы перетекает в нижнюю.

 

Улан-Удэнский ресторан «Тэнгис» стал победителем дальневосточного фестиваля «Кухня без границ» в номинации «Лучшая идея по обновлению национальной кухни». Конкурс проводился Федерацией развития индустрии гостеприимства и туризма «Душа народа».

Содном Ирдынеев — корреспондент:

- Своеобразной вишенкой на торте явился сюрприз от нашего шеф-повара - необычное десертное блюдо: арбин покрытый шоколадом с брусникой «Сладкий вкус тайги».

- Попробуем? Пробую первый раз. Ух-ты, как необычно. Сладкий.
 



Ещё больше новостей в нашем официальном канале Telegram!



Скачивайте приложение Peers.TV. Теперь, Вы сможете управлять собственным телевидением, смотреть ТВ бесплатно, без регистрации. В записи и онлайн, из любой точки мира и на нескольких устройствах!

Смотрите также

Артисты московского художественного театра имени Чехова прибыли с гастролями в Улан-Удэ

Накануне состоялась пресс-конференция, где гости поделились своими первыми ощущениям по приезду в Бурятии.…

30 August
981
Черную комедию бурятского режиссера покажут на федеральном канале

Черную комедию бурятского режиссера покажут на федеральном канале. "Маньячелло" Жаргала Бадмацыренова…

10 August
2583
Всемирно известная оперная певица Любовь Казарновская готова помогать Тамчинскому дацану Бурятии

Всемирно известная оперная певица Любовь Казарновская готова помогать Тамчинскому дацану Бурятии. Каким…

9 August
2609
 Два автомобиля в самом центре Улан-Удэ провалились под землю

На улице Модогоева, где вчера под асфальт провалились два автомобиля, закрыт проезд и автомобильная стоянка.…

6 August
5205
Коментарии

коммент.

Написать комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены символом *